冻干技术一开始用于医用制药领域，但制药冻干机制造成本高，因此不适合食品冻干加工行业。目前食品冻干机类型分为两种：一种是低温冷库+真空干燥箱，称为冷库型食品冻干机，另外一种是原位冻干的，称为预冻型食品冻干机。

如果是食品冻干机，那么卫生标准实际上是非常重要的，需要严格按照国家标准来执行。西方国家在食品生产企业开始推行HACCP系统，实行消毒杀菌，卫生管理的机制。以前很多机器的内部是用镀锌层钢板制作的，现在基本都换成不锈钢材质的，因为镀锌会与温度80左右的蒸汽发生反应生成一种叫作微粉的污染源，会对物料成品产生污染。这就是对卫生标准执行的一个的动向，未来还要更加加强卫生方面的标准。

冻干机在食叶草冻干加工应用具有保存营养成分和色、香、味、型等基本保存的优势，可进行用于冷冻干燥加工食叶草冻干粉，菠菜冻干粉、香菜冻干粉、蔬菜冻干粉等使用。提供食叶草冻干技术和食叶草冻干解决方案，提供系列冻干机设备包括小型冻干机、中试生产冷冻干燥机和大型食品冻干机等选择使用。

冻干法则基本上在0℃以下进行，即在产品冻结的状态下进行，只在后期降低产品的残余水份含量时，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，药物剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前，只要加入注射用水，又会立即溶解。

小型真空冷冻干燥机简称为小型冻干机，经过技术更新目前新一代的小型冻干机简化设备的繁琐操作，防止物料的污染，控制物料水分升华。实现了一键式启动、全自动运行，具备加热和控温可编程功能，可查看冻干曲线，方便用户观察物料的冻干过程。